RESTAURANTE La Macarena JUMILLA

Nos habíamos desplazado hasta Jumilla, para contemplar el singular desfile penitencial de la noche de martes santo. Debido a la gran concurrencia de personal, tuvimos que reservar con gran antelación para cenar esa noche. Escogimos "La Macarena", un acogedor local situado en la céntrica calle Cánovas del Castillo, y probablemente uno de los más antiguos de Jumilla, ya que se fundó en 1939.

Aunque llegamos sobre las diez y media, el local estaba absolutamente lleno. Decorado con sobria elegancia, en tonos grises, columnas al estilo de los viejos casinos, y algunas fotografías en blanco y negro. A simple vista, nos dejó una impronta de calidad, e intuimos que podríamos vivir una grata experiencia.

Tataki de atun.

Pedimos platos para compartir, donde la presencia del elemento marino tuvo lugar preminente. Es evidente que el "Tataki de atún" ya es un clásico en cualquier restaurante que se precie. El plato de trazos orientales ya es famoso en las cocinas españolas. En este caso, tuvo fineza, sabor denso y marino, aparte de un "wasabi" que no era nada agresivo en su potencial picante.

Alcachofas con foie y crema de trufa

Para empezar, nos llegaron unas "Marineras con tartar de atún" con un buen són para  iniciar el evento.

El plato estrella> Croqueta de sepia con perlas de wasabi.

Nos sorprendieron unas "Alcachofas con foie y crema de trufa",  Una verdadera delicatesen. Con una textura elocuente, de color siena sumamente atractivo; en el paladar nos dejó una gratísima impresión, con un fondo acusado, denso, aromático.

Pulpo macarena con patatas rotas y crema de marisco.

El "Pulpo macarena con patatas rotas y crema de marisco" supuso una gran espectación en los manteles, nada más aparecer.  El mixturado sabor de la composición, de total armonia nos supuso una fantástica sensación en el paladar.

Tartar de atún y aguacate, espléndido. Y para los no aficionados al elixir marinero, llegaron un "Entrecot de angus" junto a unos huevos fritos con patatas de carácter rústico. 

Pero sin lugar a dudas, el plato estrella, aquello que nos hizo vibrar, fue una "Croqueta de sepia y perlas de wasabi". El carácter rotundo en presentación y sabor nos deparó una experiencia de altura. Una vez abierta la croqueta, aparecian los tonos minerales, como si de carbón se tratara. ¡Un verdadero éxtasis místico!

El servicio fue correcto, aunque el camarero que nos sirvió no viera con agrado el retraso de un par de comensales en nuestra mesa. No le dimos importancia, ya que suponemos del inmenso esfuerzo de estos profesionales en días como estos de semana santa. Y cierto es, que cuando vieron la presencia de nuestra cámara y escuchar comentarios en relación a nuestro blog, la actitud mejoró ostensiblemente.

Como último, la calidad-precio, y a pesar de no consumir postres y cafés, la cuenta justificó la calidad de los platos.

Texto y fotos de Giovanni R.Tortosa.

"VENECIA-Gastro 3-0"

 Es con diferencia, uno de los locales con mayor interés que hemos visitado en la zona Murcia-Alicante. "Venecia Gastro 3-0" es un restaurante bar, situado en Avenida Fontes, 17 de Torre-Pacheco.

Sus platos vienen a ser una mezcla de productos habituales en la cocina española, pero filtrados por toques orientales, que les confieren un resultado claramente vanguardista. Colorido, sabor, y exquisito trato técnico se revelan como protagonistas de Venecia Gastro 3-0. 

El local muestra una decoración nada estridente, con ciertos aires intimístas y de una elegancia discreta y acogedora. Si a ello sumamos el esmerado y diligente servicio de los profesionales que atienden, encontramos un referente de alta calidad.

No era la primera vez que degustamos sus platos, y por ello decidimos acudir desde la finca "La Herencia", donde habíamos presenciado la evolución de aquellos soñadores de la gloria torera. 

Por nuestra mesa desfilaron, desde un sofisticado "Tataki de atún", hasta un "Chuletón" de aires castellanos , unas "Alcwachofas veganas" con un fondo intenso y bien aromado hasta una versión diferente y rompedora de las clásicas "Patatas bravas". También una ensalada mixturada de tomate, algas wakame y huevas de pescado. Quizás la excesiva acidez del tomate, demasiado presente, hiciera que  este plato bajara un poco nuestro interés. 

Por lo demás, todo impecable y ponderamos el trato exquisito de camareros, que unido a la calidad-precio nos dejaron un buen regusto. Un sitio para volver.

NOCHE ESTRELLADA EN MORRISON BAR

El director cinematográfico Alfredo Navarro puso la grandiosa emoción de su talento, en una noche fría y con exóticas estrellas en los cielos de Macisvenda.

Decir que su documental, "Novelda-Japón: 0 euros" nos rascó la sensibilidad y dejó una impronta emocional en los que asistimos al evento en Morrison Bar. 

Arturo, Silvia, Jesús y Alfredo con las simbólicas estatuillas.

Una vez más, el maestro de ceremonias fue el jardinero, viajero eterno y fotógrafo, Jesús Carbonell. Él mismo preparó el ágape que gentílmente dispuso y posteriormente entregó galardones a los premiados: Alfredo Navarro y Arturo Gomariz.

Jesús Carbonell junto al intrépido y polifacético Morrison.

Paco Morrison abrió su abigarrado local exclusivamente para los que asistimos al peculiar evento: los fotógrafos de moda, Juanjo y David, la profesora de teatro Silvia Barroso, Paquito Carbonell, Alfredo Navarro, Arturo Gomaríz, el mismo Morrison, Jesús y un servidor.

Una de las escenas de "Novelda-Japón", en Venecia.

Carbonell entregó unas estatuillas (made in China), que representaban los clásicos premios americanos del cine. En realidad  se trataba de realzar el buen trabajo realizado tanto por parte de Alfredo como de Arturo, ambos, autores de varios documentales sobre "La cueva de Jesús Carbonell".

Los ganadores de los "oscars"....

Disfrutamos de una velada teñida por la gran calidad estética que nos brindaron, así como las emotivas explicaciones de Alfredo en el relato de lo que fue su viaje; donde las ganas y la fé en uno mismo están por encima de cualquier obstáculo, dinero incluido.

Los "oscares" tuvieron un atrezzo diferente y divertido.

Una noche para enmarcar, sin lugar a dudas, y que sirvió para provocar una notable conexión en los espíritus aventureros y entregados al arte que cada uno de los presentes llevamos con sumo placer. También echamos en falta a nuestra "dama de corazones", Mavi Martínez, que por motivos familiares no pudo estar presente en el evento. 

Y como si de una novela se tratase, Alfredo nos desveló el final sorprendente de su propia película, una de sus protagonistas: una joven de suaves rasgos japoneses que residía en Venecia, fue devastada por un cáncer, muriendo con sólo treinta años. Si la noche ya estaba helada de por sí, aquello nos dejó casi congelados. Aunque el frío siempre estuvo fuera, porque en el local hubo calidez para disfrutar y regalar.

Texto y fotos, Giovanni R.Tortosa

UN RECUERDO INOLVIDABLE

HISTORIAS DE UN MARCHANTE. (ALICANTE)

Michel cayó en la cuenta del mucho vino con gaseosa que había bebido en su vida, nada más conocer a Therèse. La diseñadora de origen francés y afincada en Alicante le había llevado al éxtasis por sus muchas actitudes amorosas. Realmente ella era como beber champán francés. Tanto el propio champán como el vino con gaseosa tienen burbujas, pero nunca serán lo mismo.

Entendió rápidamente la psicologia del marchante y puso en marcha todo un arsenal de recursos para seducirle. A sabiendas que era un viajero de la geografia femenina, de todos sus recovecos. Para él los ojos de Therèse eran un fantástco recuerdo, -como si de un tributo homenaje fuera-, de la gran diva María Callas. La cantante griega era para muchos amantes del bel canto la mejor soprano que había pisado los escenarios del mundo. Sumergirse en la bruma de aquellos enormes ojos suponia toda una catatarsis en Michel; aún a pesar de las enormes cantidades de belleza que habían transitado por sus pupilas, a través de la pintura y también por aquellos lugares exóticos que había visionado en sus muchos viajes.

A pesar de los escasos ocho años que llevaba como tratante de arte, se sentía agotado; cada vez le costaba más participar en una compra-venta, negociar con los interesados y en definitiva seguir la carrera como profesional. Realmente era un mundo con muchas cargas de neurosis. Y él no tenía el más minimo interés en acabar en la consulta de un psiquiatra. Por ello, el conocer a Therèse le supuso una nueva apertura en su vida. Ella era la antítesis de todo cuanto envolvia el mundillo del arte: naturalidad, sencillez y armonia.

También su voz era fuente de inspiración para Michel. Como buen catador de vinos, las voces tenían un universo aparte, y analizaba estas como si probase un rioja reserva o un ribera de primera añada. En este caso, la voz de Therèse estaba enriquecida de muchos matices: por un lado terminaba algunas palabras al estilo francés, mientras que otras parecian surgidas de tierras castellanas, y diversos agudos afloraban en todas ellas. Era una parte más de su evanescente sensualidad y que a él tanto le decía.

Sus mundos estaban claramente fragmentados, dificílmente le interesaba una obra entera, ya fuese una Ópera, una pintura o una persona. Sólo se quedaba con aquello que le resultara curioso; por ello la irrupción de Therèse le rompió aquellos esquemas. De ella nada era prescinbible: desde su voz acariciante, los ojos envueltos por la bruma del misterio, unas piernas densas que remataban en pies exquisitamente proporcionados, una elegancia imnata al caminar y tantas cosas que le arañaban emociones. En Therèse halló la serenidad que nunca le reportó su profesión y también la singular y vibrante belleza como un crujiente atardecer en las playas de Altea frente al Mediterráneo.

MAVI MARTÍNEZ, REINA DE CORAZONES

Mavi, junto a Silvia, Jesús Carbonell, Juanjo y Giovanni Tortosa

 Mavi Martínez no tiene suficiente pasión con el perfume de los libros, es que también alarga esa pasión hacia el mundo artístico, donde fotógrafos, pintores y escultores recrean sus micro mundos.

El reverendo párroco junto a Mavi, Juanjo, Silvia, David y Giovanni Tortosa portando paisajes de Carbonell.

Y ella, con su sentido solidario y respaldando siempre a la morisca Abanilla, su tierra, procura llevar las riendas de Acuna, una asociación que rinde pleitesía al arte y las actividades que tienen los deliciosos paisajes de su entorno como fondo.

Carbonell, Silvia y Giovanni.

Al cierre de la última exposición que Acuna protagonizó, el destino caprichoso hizo que aquello se clausurase con la presencia de los fotógrafos alicantinos, Juanjo y David; que recientemente lograron semidesnudar a parte del personal de algunas aldeas y núcleos rurales. Les aportaron la magia de su técnica e inspiración fotográfica. 

Callejones que nos recordaban Venezia, y que nos conducían hasta el local de la cena.

¡Y como no!, el fotógrafo de la ya célebre mirada picassiana Jesús Carbonell no quiso perderse la magia del momento y allí estuvo junto a sus fotografías del río Chicamo.

La bella musa del evento, Silvia Barroso, con su desparramada mirada extremeña de ojos acuamarinos, también aportó su glamour personal.

La "reina de corazones" estuvo muy bien enjaezada, con su porte de mujer legendaria entre amigos artistas que quisieron simbólicamente agradecer sus desvelos por eso que llaman cultura.

JAVIER VALERO, LA SONRISA DE UN LUCHADOR

Lamentablemente, cada vez que alguien: un amigo, familiar o conocido muere arponeado por el estigma cruel de esa cosa llamada cáncer, a mi mente regresan los lamentos de Hervé Gatssier. Eran los momentos previos a una subasta de arte en París; Hervé me hablaba de un tío suyo, investigador-científico, que después de muchos años de intensos trabajos había dado con una fórmula que podría erradicar la maldita enfermedad en porcentajes altísimos. Pero, ni tan siquiera recibió el respaldo de las industrias farmaceúticas; es que también llegó a recibir amenazas de muerte, si llegaba a promocionarlo por su cuenta.     Hervé comentaba: "¿para qué sirve toda esa farsa de hacer ver a la sociedad, que el mundo científico está volcado en esa enfermedad, si luego esas multinacionales no quieren saber nada?  Son más rentables los medicamentos paliativos que los que que puedan erradicar definitivamente el mal." Hoy le tocó a nuestro amigo Javier Valero, alguien caracterizado por su buen humor, de una alegría contagiosa y especialmente dado a una gran ironía; un hombre al que jamás vimos un asomo de tristeza ni melancolía. Alguien enraizado en la familia y amigo fiel de sus amigos. En mi mente bullen mil imágenes de él, cuando hemos coincidido en algún bar, por cualquier calle, y en este último verano, en esos paseos que conducen a las piscinas municipales. Por tanto, serían muchos los detalles que podrían dar juego para escribir acerca de Javier. Pero, todo esto se desmonta cuando hace escasamente cuatro días, la página "Esto es Barinas" de Facebook, le rendía un homenaje para motivarle en su infernal lucha por la vida.

En ese puzzle fotográfico, resplandecía como siempre Javier Valero entre sus fieles amigos donde nunca faltaría Paco "Faema", Ginés "Rojo" o el simpar César. La verdad es que fue emocionante aquello; un detallazo por parte de aquellos que siempre le respetaron y gozaron con su amistad. Pero, lo tremendo llegaría momentos después de publicarse el vídeo; y era el propio Javier Valero quien respondía en la página, agradeciendo a todos aquellos que de una forma u otra habían compartido con él tantos y tantos momentos de amistad. Y de manera rotunda, como un fogonazo de luz casi hiriente, Javier confesaba como quien habla solo en un amanecer frente al mar, puede que desolado ante su realidad, que él ya no podía aspirar a seguir luchando contra la fiera infame de la enfermedad; que sus fuerzas ya estaban exprimidas y más que agotadas.

Cuando leí el comentario, inmediatamente comprendí que no estaba ante un personaje de novela, o en un relato de pura ficción, que aquello provenía de alguien conocido, de alguien de carne y hueso, de un ser que se sentía impotente ante la adversidad de la vida. Y entonces caí en la cuenta: jamás había sentido una confesión tan brutal, de una verdad incontestable, de una desazón que partía el alma. Y así fue, Javier, desde su rincón casero, en un momento de suma lucidez y de rotunda sinceridad consigo mismo, entronizaba un adiós a su padre, Pepe, a sus hermanos, y a  aquellos amigos del alma. Javier Valero Perea partió hacia otras latitudes, otros confines; y los que le tratamos nos será difícil, diría que imposible, olvidar que conocimos a un hombre íntegro, cuya verdad se hizo transparente hasta con el anuncio de su propia muerte. Quizás haya sido su último guiño, su última sonrisa, ¿quien sabe?...